Onigiri
Onigiri
adalah nama Jepang untuk makanan berupa nasi yang dipadatkan sewaktu
masih hangat sehingga berbentuk segi tiga, bulat, atau seperti karung
beras. Dikenal juga dengan nama lain Omusubi, istilah yang kabarnya
dulu digunakan kalangan wanita di istana kaisar untuk menyebut Onigiri.
Onigiri dimakan dengan tangan, tidak memakai sumpit.
Di
Indonesia, Onigiri bisa dijumpai di bagian makanan Jepang toko swalayan
terkemuka dan di restoran yang menyediakan makanan Jepang. Di negeri
Tiongkok, Onigiri dikenal dengan nama fàntuán
Sushi
Sushi
adalah makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk
(neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak.
Nasi sushi mempunyai rasa masam yang lembut karena dibumbui campuran
cuka beras, garam, dan gula.
Asal-usul
kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf
kanji sushi (酸し). Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji 鮓
merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō
(魚醤) yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi atau ampas
sake. Penulisan sushi menggunakan huruf kanji 寿司 yang dimulai pada
zaman Edo periode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis
dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).
Ochazuke
Ochazuke
atau chazuke adalah nama makanan Jepang atau cara makan berupa nasi
putih dengan lauk sekadarnya yang dituangi air teh hijau, dashi atau
air panas. Yūzuke adalah sebutan lain untuk nasi yang dituangi air
panas.
Lauk
diletakkan di atas nasi sebelum dituangi air teh (teh hijau atau
hōjicha), dashi atau air panas. Lauk yang digunakan misalnya umeboshi,
tsukemono, shiozake, nori, tsukudani, shiokara, wasabi, tarako
(mentaiko).
Ochazuke
merupakan makanan pengisi perut misalnya di antara dua waktu makan atau
sewaktu masih lapar sebelum tidur. Di rumah makan tradisional atau di
pemandian air panas, tamu sering ditawari ochazuke untuk menetralkan
rasa pada mulut sehabis menikmati makanan mewah yang enak-enak.
Donburi
Donburi
adalah makanan Jepang berupa nasi putih dengan berbagai macam lauk di
atasnya seperti ikan, daging dan sayur-sayuran berkuah yang dihidangkan
di dalam mangkuk besar yang juga disebut donburi. Kuah untuk donburi
bergantung pada jenis makanan, tapi pada umumnya berupa dashi dicampur
kecap asin dan mirin.
Mochi
Mochi
adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga
lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini
sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki
atau perayaan tahun baru Jepang. Namun demikian, jenis kue ini dijual
dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun.
Dango
Dango
adalah kue Jepang berbentuk bulat seperti bola kecil, dan dimatangkan
dengan cara dikukus atau direbus di dalam air. Adonan dango dibuat dari
tepung beras yang diulen dengan air atau air panas. Kushidango adalah
sebutan untuk sejumlah 3, 4, atau 5 butir dango yang ditusuk menjadi
satu dengan tusukan (kushi) dari bambu. Jumlah butiran dango dalam satu
tusuk bergantung pada daerahnya di Jepang.
Dango
yang rasanya manis dibuat dengan menambahkan gula ke dalam adonan,
sedangkan dango yang tidak manis dicelupkan ke dalam saus. Dango juga
bisa dimakan dengan taburan bubuk kacang kedelai (kinako), dimasukkan
ke dalam mitsumame (agar-agar yang dimakan bersama aneka buah kaleng)
atau selai kacang merah yang diencerkan dengan air. Selain dari tepung
beras, dango juga bisa dibuat dari tepung terigu atau tepung millet.
Sashimi
Sashimi
adalah makanan Jepang berupa makanan laut dengan kesegaran prima yang
langsung dimakan dalam keadaan mentah bersama penyedap seperti kecap
asin, parutan jahe, dan wasabi.
Makanan
laut segar seperti ikan, kerang, dan udang karang dihidangkan dalam
bentuk irisan kecil yang mudah dimakan, sedang udang berukuran kecil
ada yang hanya dikupas kulit dan dibuang kepalanya saja.
Tsuma
adalah sebutan untuk bahan makanan penyerta yang bisa berupa lobak yang
dipotong panjang-panjang dengan ukuran sangat halus, daun berwarna
hijau yang disebut Oba (Aojizo), atau rumput laut seperti Wakame dan
Tosakanori.
Sashimi
juga berarti menikmati sesuatu dalam keadaan mentah, mulai dari
potongan mentah daging Kuda (Basashi), daging ayam (Torisashi), hati
ayam atau hati sapi, sampai pada potongan Konnyaku dan kembang tahu
yang disebut Yuba.
Di daerah Kansai, sashimi lebih dikenal dengan sebutan O-tsukuri.
Nabe
Nabe
adalah jenis masakan Jepang yang dimasak dan dihidangkan di dalam panci
besar. Dalam bahasa Jepang, nabe berarti panci. Panci diletakkan di
atas kompor kecil atau plat pemanas yang ada di atas meja. Sambil
dimasak menggunakan panci atau wadah dari keramik bernama donabe, dan
makanan dihidangkan di atas meja makan langsung bersama pancinya.
Masakan
nabe termasuk jenis masakan steamboat yang dihidangkan untuk beberapa
orang sekaligus yang duduk mengelilingi panci berisi hidangan utama.
Makanan diambil sendiri dari panci oleh orang ingin memakannya, dan
dipindahkan ke mangkuk milik sendiri sebelum dimakan. Selain disebut
Naberyōri, makanan jenis ini juga disebut Nabemono. Makanan ini populer
sebagai makanan musim dingin di Jepang.
Sebelum
zaman Edo, orang Jepang memiliki budaya makan "satu orang satu nampan".
Pada waktu itu, masakan nabe dihidangkan untuk satu atau dua orang.
Pada zaman Meiji, masakan nabe menjadi begitu populer, terutama masakan
nabe daging sapi yang disebut gyūnabe.
sumber: kaskus.us
Search
5 Februari 2010
Langganan:
Posting Komentar (Atom)
Other Post
-
▼
2010
(1433)
- ► Nov 28 - Des 5 (9)
- ► Nov 7 - Nov 14 (1)
- ► Okt 31 - Nov 7 (8)
- ► Okt 3 - Okt 10 (43)
- ► Sep 26 - Okt 3 (43)
- ► Sep 19 - Sep 26 (18)
- ► Sep 12 - Sep 19 (33)
- ► Sep 5 - Sep 12 (48)
- ► Agu 29 - Sep 5 (6)
- ► Agu 22 - Agu 29 (116)
- ► Jul 4 - Jul 11 (1)
- ► Jun 6 - Jun 13 (4)
- ► Mei 30 - Jun 6 (4)
- ► Mei 23 - Mei 30 (17)
- ► Mei 16 - Mei 23 (22)
- ► Mei 9 - Mei 16 (43)
- ► Mei 2 - Mei 9 (20)
- ► Apr 25 - Mei 2 (35)
- ► Apr 18 - Apr 25 (50)
- ► Apr 11 - Apr 18 (100)
- ► Apr 4 - Apr 11 (83)
- ► Mar 28 - Apr 4 (49)
- ► Mar 21 - Mar 28 (24)
- ► Mar 14 - Mar 21 (63)
- ► Mar 7 - Mar 14 (72)
- ► Feb 28 - Mar 7 (88)
- ► Feb 21 - Feb 28 (58)
- ► Feb 14 - Feb 21 (23)
- ► Feb 7 - Feb 14 (54)
-
▼
Jan 31 - Feb 7
(66)
- Perahu Kertas Yang Bisa Dinaiki Orang Dewasa
- Anjing Terjelek Sedunia
- Video Tanggapan Adolf Hitler Atas Album Musik SBY
- Karpet-karpet yang Unik
- Rumah Sakit Ikan Di India yang Unik
- Beberapa jenis makanan dari Jepang
- Seni Pada Daun yang Keren
- Memenangkan Hati Seorang Pria
- Status Facebook Pakar-pakar IT
- Makanan Dari Rajutan Benang Wol
- Apiun, Bunga cantik yang berbahaya
- Keanehan di Danau Galilea
- Tips cara menghilangkan bekas luka dan jerawat
- 8 Hewan Yang Paling Fenomenal di Dunia
- Kolektor Istri
- Tips meratakan perut dengan mudah
- Foto dengan comment Terbanyak di facebook
- Kanibalisme yang Masih Jadi Misteri
- Asal Mula 10 Nama Produk Canggih di Dunia
- Corpus Museum: Seperti Berjalan-jalan Dalam Tubuh ...
- Foto-foto Zombi jadi-jadian
- Foto Prajurit Denmark Pingsan saat akan menyambut ...
- 9 Hadiah Spesial yang Paling Cocok Diberikan Pada ...
- Majestic-12, Kelompok super rahasia Amerika Serikat
- Precognitive Dream, Fenomena mimpi yang menjadi ke...
- Tidur Dengan Lampu Menyala Bisa Sebabkan Leukimia
- Apakah Virus HIV/AIDS Dapat Menular Melalui Gigita...
- Superhero kalau lagi nggak ada kerjaan
- Wajah-wajah Para Creator Manga Terkenal
- Lukisan-lukisan Monalisa Yang Lucu
- Jika Hewan Jadi Musisi
- Seni Dari Buku Yang Unik
- Uniknya Pijit Ular
- Cat Unik Pada Dinding
- KEREN!!! BINATANG KELUARAN TERBARU!!!
- Peneliti Gila, Menyamar Jadi Buaya
- Benda-benda yang akan berubah di masa depan
- Desain Tirai Shower Yang Unik dan Kreatif
- Binatang-binatang Peliharaan Yang Lucu
- Beberapa Versi Lukisan Monalisa
- Dokter yang Membedah Dirinya Sendiri
- Baterai Gula, Sumber Energi Terbaru Masa Depan
- 20 Fakta Menarik dari Polah Bayi
- Kasus Taman Shud, Misteri paling membingungkan dal...
- Otak Besar, Organ Yang Paling Membingungkan
- Kegunaan Lain Laptop
- Indonesia Nomer 1 Pengguna Twitter di Asia
- Sarang Laba laba Terbesar di Dunia
- Berita Hoax "Ulat Tumbuh Di Kepala Fujiwara"
- Anak-anak yang dibesarkan oleh hewan
- Boneka-boneka yang Terkutuk
- Baju Terbang
- Pria 30 Tahun Ini Sebentar Lagi Melahirkan Anak La...
- Cheetah Yang Bersahabat Dengan Seekor Bayi Rusa
- Pemandangan Gunung Yang Mengilhami Film Avatar
- Goojje.com, Kembaran google dari RRC
- 5 Cara Kreatif agar Romantis yang klasik
- Korek Api yang Unik
- 5 Makanan Pereda Stress
- 10 Makanan yang Akan Membuat Anda Tidur Lelap
- Rumah susun "KEREN"
- Flashdisk yang benar-benar cocok untuk generasi pe...
- Pria Tampan Menikahi Nenek 82 Tahun
- Foto-foto Monyet Sedang Spa
- Iklan Saat Djaman Pendjadjahan Tempoe Doeloe
- Bola Disko Terbesar di Dunia
- ► Jan 24 - Jan 31 (91)
- ► Jan 17 - Jan 24 (50)
- ► Jan 10 - Jan 17 (36)
- ► Jan 3 - Jan 10 (55)
-
►
2009
(487)
- ► Des 20 - Des 27 (7)
- ► Des 13 - Des 20 (1)
- ► Des 6 - Des 13 (80)
- ► Nov 29 - Des 6 (90)
- ► Nov 22 - Nov 29 (282)
- ► Nov 15 - Nov 22 (27)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar